第157弾「秋の旬」

日中はまだ暑い日が続きますが、朝晩は涼しさを感じるようになってきました。

秋は実りの多い時期🍁

旬の食材には栄養も豊富に含まれています。

今日は、秋におすすめの食材とその栄養をご紹介します！

🐟バショウカジキ

鹿児島では秋太郎と言われます（赤身魚）

血合部分に、鉄分、ビタミンD・B6が豊富

🐟サバ

安価で取り入れやすい青魚

鉄分、ビタミンB1・B2・B6・B12が豊富

缶詰は骨ごと食べれてカルシウムもとれます！

🐟秋鮭

実は白身魚ですが、オレンジ色のアスタキサンチンは抗酸化成分でおすすめ食材！

ビタミンD・B6が豊富

🍠さつまいも

食物繊維×オリゴ糖で整腸にもおすすめ

ビタミンCは加熱にも強い！

中国から伝わり甘藷や唐いもとも呼ばれますが、鹿児島から関東地方に広がりさつまいもと呼ばれるようになったそうです😊

🟠柿

抗酸化成分のビタミンC、βカロテンが豊富

疲労回復におすすめ

🟡なし

ソルビトール（整腸作用）

プロテアーゼ（タンパク質分解酵素）

腸の環境を整え消化を助けてくれます✨

食欲の秋、旬の栄養情報も話題にあげてみてください♬

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