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FM鹿児島「あさcafe」レシピ紹介~完全栄養鍋

FM鹿児島「あさcafe」に出演しました (11月25日)

 

FM鹿児島「あさcafe」で

アスリートフードマイスターのマッキー(有賀真姫)さんと

管理栄養士ヤミー(田畑)とのコラボコーナー

EIYO!cooking

 

今回いただいたご質問は

「鍋料理で完全栄養食のレシピがあれば教えてください」

 

最近よく聞く「完全栄養食」

 

様々な考え方があるようでしたが、一般的に日本人においては、

生命の維持や健康のための必要な栄養素を満たすこと、

その栄養素については日本人の食事摂取基準(2020)で各栄養素の目標量や目安量の基準が定められています。

※年齢や体格、活動量などにより異なります。

 

エネルギーを構成する

たんぱく質、脂質、炭水化物

(+食物繊維)

 

その他、

ビタミン(脂溶性ビタミン4種、水溶性ビタミン9種)

ミネラル(多量ミネラル5種、微量ミネラル8種)

 

上記30種類あります。

 

一見難しそうですが、、、

ポイントは食材多様にバランスよくそろえること

 

そこで、リスナーさんのリクエストであるお鍋は最適とも言えますね!

 

今回ご紹介のレシピ👩🏻‍🍳

完全栄養鍋

(クリックで動画をご覧いただけます)

◎栄養ポイント

30~40代女性の1食にとりたい30種の栄養素をほぼ(95%以上)満たしています◎

魚/大豆/緑黄色野菜/淡色野菜/きのこ類/海藻類/麺で10種以上の食材を使用

調理のしづらさのある魚の栄養も鍋で簡単に

魚→肉に、麺→ごはんに、デザートにくだものを食べる、のもよいでしょう◎

脂質が少なくなりがちですが、良質な脂質もとれるごまをたっぷり使用したゴマダレで

 

◎調理ポイント

具材を切ったらあとはだしに入れて煮るだけ

すり身は市販のつみれを使用してもOK

 

寒くなってきたら鍋の登場も増えると思いますが、

食材の数や組み合わせを意識してそろえてみてください♪

 

簡単に作れるメニュー、これからも紹介していく予定です。

毎月第4金曜日FM鹿児島あさcafe「EIYO!cooking」

よろしくお願いします!

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