2022.11.25
FM鹿児島「あさcafe」で
アスリートフードマイスターのマッキー(有賀真姫)さんと
管理栄養士ヤミー(田畑)とのコラボコーナー
今回いただいたご質問は
「鍋料理で完全栄養食のレシピがあれば教えてください」
最近よく聞く「完全栄養食」
様々な考え方があるようでしたが、一般的に日本人においては、
生命の維持や健康のための必要な栄養素を満たすこと、
その栄養素については日本人の食事摂取基準(2020)で各栄養素の目標量や目安量の基準が定められています。
※年齢や体格、活動量などにより異なります。
エネルギーを構成する
たんぱく質、脂質、炭水化物
(+食物繊維)
その他、
ビタミン(脂溶性ビタミン4種、水溶性ビタミン9種)
ミネラル(多量ミネラル5種、微量ミネラル8種)
上記30種類あります。
一見難しそうですが、、、
そこで、リスナーさんのリクエストであるお鍋は最適とも言えますね!
今回ご紹介のレシピ👩🏻🍳
30~40代女性の1食にとりたい30種の栄養素をほぼ(95%以上)満たしています◎
魚/大豆/緑黄色野菜/淡色野菜/きのこ類/海藻類/麺で10種以上の食材を使用
調理のしづらさのある魚の栄養も鍋で簡単に
魚→肉に、麺→ごはんに、デザートにくだものを食べる、のもよいでしょう◎
脂質が少なくなりがちですが、良質な脂質もとれるごまをたっぷり使用したゴマダレで
具材を切ったらあとはだしに入れて煮るだけ
すり身は市販のつみれを使用してもOK
寒くなってきたら鍋の登場も増えると思いますが、
食材の数や組み合わせを意識してそろえてみてください♪
簡単に作れるメニュー、これからも紹介していく予定です。
毎月第4金曜日FM鹿児島あさcafe「EIYO!cooking」
よろしくお願いします!