コスパのよい栄養食材の選び方❷

栄養価は落とさず、価格を抑える食事作りのコツ第2回目です。

前回は乾物・缶詰め食品をおすすめしましたが今回は…？

＜きのこ類＞

実はきのこ類は約9割が国内産です🍄

海外輸入に依存せず、室内栽培で天候不順の影響も受けにくいため価格が１年を通して安定しています。

さらにきのこにはビタミンDや食物繊維がたっぷり！

野菜が高い今、きのこでカサ増しするのもアリですね。

🌟舞茸

香りがよく、炊き込みご飯に混ぜれば他の具材が少なくても旨味が引き立ちます。

🌟えのき

クセがなく、和え物、汁物、炒め物と何にでも使いやすい万能食材です。

きのこは冷凍保存もできます。

冷凍することで細胞壁が壊れ、うま味を感じやすくなるといううれしいメリットも💖

石づきをとってほぐした状態で冷凍し、解凍せずにそのまま使いましょう。

私のおすすめは数種類のきのこを合わせた「冷凍きのこミックス」を作っておくことです！

汁物や炒め物へのちょい足しはもちろん、そのままソテーするだけで１品になりますよ💫

価格の安定している食品をうまく使って、値上げの波を乗り越えましょう！

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🍄きのこの「栄養」（コラム）や「おすすめレシピ～なめたけ」を紹介しています

コチラより

ごはんのお供にはもちろん、ほうれん草や小松菜を【なめたけ和え】にすれば手軽に小鉢が１品完成です😉

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